1.0The Millénairehttps://www.restaurant-lemillenaire.com/enLe_Millenaire_51https://www.restaurant-lemillenaire.com/en/author/le_millenaire_51/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="TqMN6zNgH3"><a href="https://www.restaurant-lemillenaire.com/en/le-restaurant/">RESTAURANT</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.restaurant-lemillenaire.com/en/le-restaurant/embed/#?secret=TqMN6zNgH3" width="600" height="338" title="“Le Restaurant” — Le Millénaire" data-secret="TqMN6zNgH3" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://www.restaurant-lemillenaire.com/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script>Le Restaurant Benjamin et son équipe vous accueillent au cœur du Millénaire, à quelques pas de la Place Royale et la Place du Forum.  C’est dans un cadre résolument contemporain et épuré que vous prendrez part à l’expérience. Benjamin Andreux CHEF DE CUISINE & ASSOCIÉ Après avoir fait ses armes aux côtés de grands noms de la gastronomie française tels que : Yannick Alléno, Stéphanie Le Quellec et Daniel Boulud, Benjamin a commencé son immersion en Champagne à la tête de la cuisine de la Briqueterie durant 2 années. Il vous propose aujourd’hui de venir découvrir sa cuisine. Une cuisine qui se veut moderne, vivante et surprenante à la fois. Benjamin Andreux CHEF DE CUISINE & ASSOCIÉ Après avoir fait ses armes aux côtés de grands noms de la gastronomie française tels que : Yannick Alléno, Stéphanie Le Quellec et Daniel Boulud, Benjamin a commencé son immersion en Champagne à la tête de la cuisine de la Briqueterie durant 2 années. Il vous propose aujourd’hui de venir découvrir sa cuisine. Une cuisine qui se veut moderne, vivante et surprenante à la fois. Quentin Weibel CHEF PÂTISSIER Victor Ledoux CHEF SOMMELIER Pour Delphin, la voie du vin était une évidence. Passionné, curieux et ambitieux, il a su, de par ses expériences, apprendre et se dépasser pour sa passion. Il ne pourra pas s’empêcher de venir à votre table pour échanger et vous conseiller. Au-delà de son fort attrait œnologique, il manage, coordonne et gère tout le côté gestion de l’établissement. Expérience CHARLES HEIDSIECK Nous avons le plaisir de collaborer avec la prestigieuse Maison Charles Heidsieck pour offrir à nos convives une expérience véritablement unique. Au cœur de cette expérience culinaire exceptionnelle, les convives auront l’opportunité de déguster une coupe de la cuvée Blanc des Millénaires 2007. Ne manquez pas cette occasion rare de savourer l’élégance intemporelle d’un millésime exceptionnel dans l’ambiance élégante et chaleureuse de notre restaurant. Blanc des Millénaires Référence incontournable, la Maison de Champagne Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 1980 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps. Après avoir patienté près de 15 ans, ce millésimé d’exception 100% Chardonnay a développé sereinement une signature unique. Promesse d’un instant de dégustation inoubliable, aussi particulier que l’atmosphère des crayères deux fois millénaires où ce champagne mature. Blanc des Millénaires 2007 a vieilli près de 15 ans dont 10 ans sur lies dans les crayères millénaires qui lui ont donné son nom. Ce champagne a un dosage de 7 grammes par litre. Nos Producteurs Nous avons sélectionné pour vous, le meilleur de notre région.  Découvrez celles et ceux qui contribuent à embellir votre expérience culinaire au Millénaire. BOULANGERIEHERBES & FLEURSBULBES & RACINESMARAÎCHÈRE À VOIPREUXMARAÎCHER À MARDEUILTRUFFES & GIBIERS CRUSTACÉS POISSONSARTISAN BOUCHERPRODUITS IDENTITAIRESCAVIARFROMAGERIECHOCOLAT NABIL SBAÏBENOIT RIONJEAN-SÉBASTIEN CAILLOTLOUISE-ANAIS VIARDGAUTHIER ROUCHAUSSÉBELLORRSOUS LE PAV’JEGOJ.A. GASTRONOMIETONY CALIOSTURIAJULIE – LA CAVE AUX FROMAGESVALRHONA BOULANGERIE – NABIL SBAÏHERBES & FLEURS – BENOIT RIONBULBES & RACINES – EAN-SÉBASTIEN CAILLOTMARAÎCHÈRE À VOIPREUX – LOUISE-ANAIS VIARDMARAÎCHER À MARDEUIL – GAUTHIER ROUCHAUSSÉTRUFFES & GIBIERS – BELLORRCRUSTACÉS – SOUS LE PAV’POISSONS – JEGOARTISAN BOUCHER – J.A. GASTRONOMIEPRODUITS IDENTITAIRES – TONY CALIOCAVIAR – STURIAFROMAGERIE – LA CAVE AUX FROMAGESCHOCOLAT – VALRHONA Linkedin Instagram Facebookhttp://www.restaurant-lemillenaire.com/wp-content/uploads/2025/04/Quentin.jpg