Restaurant le Millénaire à Reims

Au décor contemporain

Restaurant le Millenaire en plein coeur de Reims Mr et Mme Raphanel

Au coeur de Reims,

A deux pas de la cathédrale, Le restaurant "Le Millénaire" vous accueille.
Le décor contemporain du Millénaire est l'oeuvre de l'architecte Rémois Giovanni Pace. Le bois et les tons champagne s'accordent harmonieusement sur les deux niveaux du restaurant : la grande salle du rez-de-chaussée et les deux petits salons de l'étage.
Le Millénaire vous fait découvrir des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie avec les saisons.

Un restaurant au coeur de Reims

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La carte

Au coeur de Reims

Entrées

  1. OEUF

    40,00

    L'œuf parfait cuit à 63°, crème de choux fleur au caviar d'aquitaine
  2. La langoustine

    58,00

    Les langoustines servies froides, condiment de radis à l'huile d'estragon, servies dans son bortch
  3. Le risotto

    50,00

    Risotto arborio, hiringus, homard bleu
  4. Le foie gras

    39,00

    Opéra de foie gras aux figues fraîches, miroir de Bouzy

Poissons

  1. Le turbot

    45,00

    Tronçon de turbot cuit sur l'arête, sauce légère au wakamé, poêlée de tétragone
  2. Le St Pierre

    45,00

    Aiguillettes de St Pierre aux girolles, tomates et fèves des marais
  3. assiette de pêche

    50,00

    L'assiette de pêche côtière, mousseline de petits pois, blanquette de légumes verts et coquillages, crème de homard
  4. Le sébaste

    40,00

    Dos de sébaste cuit à la plancha, barigoule d'artichaut poivrade à l'huile d'olive vierge, tomates confites et olives noires taggiasca

Viandes

  1. Le bœuf

    52,00

    Le filet de boeuf Black Angus, comme vous l'aimez, le paleron confit, la carotte cuisinée sous toutes ses formes
  2. Le canard

    40,00

    Le coffre de canard Burgos rôti, miroir de Bouzy, pommes grenailles au jus de canard, salade frisée aux petits lardons
  3. Le ris de veau

    50,00

    La pomme de ris de veau du limousin rôtie, jus de veau à la réglisse, mousseline petits pois et pommes bouchons
  4. La pintade

    35,00

    Pintade gourmande, vrai jus au sapin baumier du Canada, pommes grenailles au beurre demi sel, jeunes poirettes rôties

FROMAGE

  1. Le plateau de fromages

    18.00

DESSERTS

  1. La tartelette chocolat

    18.00

    Tartelette chocolat guanaja, croustillant chocolat et sa glace aux biscuits roses de Reims
  2. Le Gratin de figues

    18.00

    Gratin de figues fraîches, frangipane, coulis de fruits rouges, sorbet figues violettes
  3. Le sorbet

    18.00

    Grande assiette de sorbets et fruits frais, tuile dentelle à l'orange
  4. Le millefeuille

    18.00

    Millefeuille vanille, glace caramel au beurre d'Isigny
  5. Les pêches

    18.00

    Pêches de vigne pochées au thé jasmin, crémeux citron à l'huile d'olive, glace lait d'amande

Les Menus

Au coeur de Reims

MENU À 37 EUROS

1 entrée 1 plat 1 dessert 
SERVI UNIQUEMENT LE MIDI

Panacotta d'avocat aux fines herbes, salpicon de tomates et homard à l'huile d'olive vierge

Cannelloni de courgettes au fromage frais de brebis de la ferme de Belinval, coulis de péquillos

Risotto arborio parfumé à la tomate, lié au parmesan,
fricassée de sot l'y laisse

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Pintade gourmande vrai jus au sapin baumier du canada, pommes grenailles au beurre demi sel,   jeunes poirettes rôties

Quenelle de brochet aux écrevisses sauce Nantua, tombée de tétragone, girolles et crêpes parmentières

Gigot d'agneau cuisiné comme un navarin, jus d'agneau au basilic, petits légumes de Provence     

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Le millefeuille fraises et framboises, sorbet fraise

Minestrone de fruits frais, assortiment de sorbets

Crémeux Baileys, croustillant chocolat, glace aux noix de pécan

MENU à 55 euros

L'oeuf parfait cuit à 63°, crème de choux fleur, râpé de compressé de caviar

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Dos de sébaste cuit à la plancha, barigoule d'artichaut poivrade à l'huile d'olive vierge, tomates confites et olives noires taggiasca

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Coffre de canard Burgos rôti, miroir de Bouzy, pommes grenailles au jus de canard, salade frisée aux petits lardons

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Pêches pochées au thé jasmin, crémeux citron à l'huile d'olive, glace lait d'amande

MENU à 96 euros

Opéra de foie gras aux figues fraîches, miroir de Bouzy

Risotto arborio, Hiringus et homard bleu

Le turbot cuit à la plancha, sauce légère au wakamé, poêlée de tétragone

Granité du moment

Pomme de ris de veau du limousin rôtie, jus de veau à la réglisse,
mousseline petits pois et pommes bouchons

Comme une crème brulée baileys, croustillant chocolat, glace aux noix de pécan

 

Le Millénaire

Restaurant le Millénaire

Situé à Reims

Restaurant le Millénaire
Au coeur de Reims

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